Η Νίκη Ασημακοπούλου αποφοίτησε από το 1^ο Λύκειο Ηλιούπολης το 1993 και ξεκίνησε τις σπουδές της στην Σιβιτανίδειο σχολή τεχνών και επαγγελμάτων, όπου εκπαιδεύτηκε σε θέματα μηχανολογικών εγκαταστάσεων και κατασκευών. Από τον Φεβρουάριο του 2024 εργάζεται ως τεχνικός βοηθός στο Ινστιτούτο Αστρονομίας, Αστροφυσικής, Διαστημικών Εφαρμογών και Τηλεπισκόπησης (ΙΑΑΔΕΤ) του ΕΑΑ, για την υποστήριξη, συντήρηση και λειτουργία του σταθμού τηλεπισκόπησης του ΠΑΓΓΑΙΑ, καθώς και του επιστημονικού εξοπλισμού της ομάδας ReACT στην Πεντέλη (eVe lidar and photometry).