Ο Μάνος Ζαπάρτας είναι μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Εθνικό Αστεροσκοπείο Αθηνών στην ομάδα ASSESS που χρηματοδοτείται από το ERC project της Άλκηστης Μπονάνου. Προηγουμένως εργαζόταν στο Αστεροσκοπείο της Γενεύης, στην Ελβετία, στην ομάδα του Τάσου Φράγκου ως μεταδιδακτορικός ερευνητής, μερικώς χρηματοδοτούμενος από υποτροφία αριστείας της Ελβετικής κυβέρνησης. Απέκτησε το διδακτορικό του τίτλο τον Δεκέμβριο του 2018 από στο Ινστιτούτο Αστρονομίας Anton Pannekoek του Πανεπιστημίου του Άμστερνταμ υπό την επίβλεψη της Selma de Mink και του Alex de Koter, από όπου πήρε και τον μεταπτυχιακό του τίτλο. Του απονεμήθηκε το Πτυχίο Φυσικής στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης τον Ιούλιο του 2012. Κατάγεται από την πόλη της Αλεξανδρούπολης στην Ελλάδα.